Рынок «Левински»
Рынок сосредоточен на улице Левински и прилегающих к ней улочках в южном Тель-Авиве на отрезке между улицами Ха-Алия и Герцль. «Шук Левински» («шук» на иврите рынок) был построен в конце 1920-х годов еврейскими иммигрантами-рабочими из греческих Фессалоник, которые селились в новом квартале Тель-Авива под названием Флорентин на границе с кварталом Неве-Цедек. Вскоре к ним присоединились евреи из Ирана, Турции и из балканского региона, где кухня интенсивно использует различные специи и традиция и культура поощряет использование лечебных трав.
Вскоре на улице появились лавки пряностей и рабочие столовые, где готовили блюда балканской кухни. Этот этнический колорит улицы с тех пор продолжает задавать на ней тон. По мере роста населения, вместе с ним расширялся рынок. Несколько торговых рядов, где когда-то продавались разнообразные специи и орехи, со временем превратились в большой рынок. С прибытием в Тель-Авив большой волны иммигрантов перед началом Войны за Независимость в 1948 году здесь появились новые продукты со всех концов света, после чего на рынке на улице Левински стало возможным найти практические любые деликатесы, характерные для самых разнообразных этнических групп. Турецкие сыры, греческие маслины, иранские высушенные лимоны заполонили тротуары. На мешках можно увидеть надписи на фарси, греческом, китайском и других малопонятных языках. Рынок привлекает к себе покупателей, живущих на соседних улицах, и чудаковатых любителей этнической кухни.
Турецкий сыр и греческие оливки
Сыры, орехи, фаршированные и маринованные овощи, соленая и копченая рыба, хлеб, пироги, слоеная выпечка, оливки и маслины, сухофрукты, салаты, напитки и даже благовонные смеси для талисманов (на диалекте марокканских евреев они называются «бахур»). В отличие от рынка «Кармель», его старший брат «Левински» никогда особо не привлекал туристов, пока в Израиле не произошла кулинарная революция, после чего израильтяне заинтересовались гастрономией. С тех пор рыночные лавки и прилавки, в особенности те, на которых груды разнообразных специй, стали местом паломничества для гурманов, «субботних шеф-поваров», претендентов на звание кухонных гуру; кулинарные путешествия по продуктовым рынкам, когда покупатели в расслабленном темпе переходят от одного магазина к другому, рассматривают и пробуют товар, разговаривают с местными продавцами, превратились в культурную норму, а рынок «Левински» стал одним из символов тель-авивского стиля жизни. Так что если кому-то захочется попробовать и лично испытать жизнь старого Тель-Авива, ему лучше всего начать с рынка. На рынке проводятся организованные экскурсии с дегустациями.