Рестораны при отелях
Отели большого Тель-Авива всегда славились своими первоклассными ресторанами a la carte, однако в прошлом это касалось только некоторых элитных пятизвездочных отелей, такие рестораны были призваны повышать их престиж. С бурным развитием туризма в два последних десятилетия и повышением интереса туристов к новым кулинарным впечатлениям, а также с развитием и превращением местной кухни в одну из туристических достопримечательностей, многие отели стремятся уловить меняющиеся привычки и вкусы своих посетителей и создают кулинарные шедевры, не уступающие блюдам лучших ресторанов Тель-Авива.
Международные стандарты
В прошлом, когда посетители еще считали необходимым переодеваться к ужину, зачастую рестораны в местных отелях представляли собой залы в строгом стиле, в которых готовили и подавали привычные западно-европейские и американские блюда на гриле, обязательно кошерные. Большинство из них остаются таковыми и по сей день, и количество первоклассных кошерных ресторанов при отелях растет, как растет и конкуренция за искушенного туриста и его кошелек. Благодаря этому уровень ресторанного обслуживания в отелях поднялся до мирового уровня, а за ассортимент и приготовление блюд отвечают исключительно талантливые шеф-повара. Рестораны некоторых отелей, таких как Ritz-Carlton Herzliya (Herbert Samuel), Tel Aviv Hilton (Chloelys), Carlton (Blue Sky and Lumina), Prima City (Mapu), Alma (Alma Lounge) и Mendeli Street (Mashya) были созданы при участии известнейших израильских шефов, продолжающих курировать их работу. Кроме того в фойе отеля Hilton расположился японский ресторан Yakimono.
Некоторые отели пошли по другому пути, не ограничиваясь традиционной еврейской кухней, и включили в меню блюда из некошерных продуктов. В деловой части города великолепные некошерные блюда можно отведать в ресторанах высокой кухни при отелях Norman (рестораны Dinings и Norman) и Rothschild (бистро-бутик), обстановка в которых находится на границе между повседневной и элегантной.
Следуя растущей по всему миру моде на фермерскую еду, рестораны отелей используют для приготовления своих блюд только свежие продукты, как местного производства, так и импортируемые из-за границы. Как правило, рестораны используют одну из особенностей местной средиземноморской кухни, среди преимуществ которой можно назвать приоритет оливкового масла над сливочным, что облегчает приготовление изысканных кошерных блюд.
Средиземноморская кухня
Авторские рестораны в отелях Carlton, Sheraton Tel Aviv (Olive Leaf), Dan Tel Aviv (99 Hayarkon), InterContinental David Tel Aviv (Aubergine) и Indigo Ramat Gan (Blackstone) специализируются на средиземноморской кухне. Однако рестораны при отелях предлагают и другие кулинарные стили: ресторан отеля Crowne Plaza Tel Aviv (Paraliya) предлагает итальянскую кухню, ресторан на 11-м этаже отеля Crowne Plaza City Center – кухню в стиле «фьюжн», к нему примыкает к нему суши-бар, а меню ресторанов отелей Royal Beach Tel Aviv (West Side) и Kfar Maccabiah Ramat Gan (Champions) просто поражает своим разнообразием.
Шведский стол в шаббат
Кошерные рестораны a la carte в отелях большого Тель-Авива закрываются в пятницу вечером, но постояльцы отелей могут получить уникальный опыт, как культурный, так и кулинарный, заказав на пятничный вечер шведский стол, предлагаемый большинством крупных отелей. Израильский шведский стол преимущественно основан на разнообразных рецептах кухни восточных и европейских евреев с огромным количеством гарниров, салатов, десертов и прочего, это удивительная возможность, как отлично поесть, так и пообщаться или просто понаблюдать за еврейскими семьями, туристами и местными жителями, встречающими шаббат.